In dit project onderzochten we hoe de verkoop van “suboptimale” (cosmetisch afwijkende) producten kan worden gestimuleerd om voedselverspilling te verminderen. In twee veldexperimenten - op een markt en in een supermarkt - bleek dat het benadrukken van duurzaamheid of authenticiteit de verkoop van deze suboptimale producten aanzienlijk verhoogt.